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萬聖節真的是一個搞屎家長的一個節日XDD

這次我也是因為偶然看到一張照片,才興起做可可泡芙的念頭

而且這是我第一次用美善品做泡芙,真的是非常容易呀(竊笑)

而且超療癒的,連大魔王卡士達醬也是用美善品製作,七分鐘就搞定(撩髮)

這七分鐘我還能翹腳滑手機,不然就來杯檸檬汁享受一下

 

廢話不多說,來看看製作可可泡芙需要啥材料

其實這是用cookidoo.tw食譜資料庫的「菠蘿泡芙」去操作變化

材料有些許不同
(比如泡芙皮,內建是中筋,但我用高筋。比如內建奶油是50g,但我放20g橄欖油、30g奶油)

步驟全照著cookkey操作,完全不會看到灰薩薩,就材料g數不同,但時間溫度速度都一樣,跟著走就對了。

用美善品製作卡士達醬、波羅皮,泡芙都很快速,光是控溫這點就很厲害。

骷魯的手是用卡士達醬擠出來的,帽子也是卡士達醬

烤好的泡芙剖肚後,擠入卡士達醬,然後用巧克力筆隨意作畫,非常有趣又好玩

重點是好吃捏!(臉部表情和手是我朋友畫上去的XDD,現場手最靈巧請就屬她)

整場明明製作時間就很快,但是要注意
⚠️一不小心就會瘋狂拍照📷

卡士達醬:自動烹煮>3-4人份>抹醬,放入擠花袋中,放冰箱冷藏備用

波羅泡芙材料:
▪️波羅外皮:
奶油50g、糖50g,中筋麵粉50g,可可粉10g、杏仁粉5g

▪️泡芙
橄欖油20g、奶油30g、水120g、鹽少許、高筋麵粉70g、全蛋120g

菠蘿外皮
1.將菠蘿皮材料全入主鍋,1分/速度4.5混合,取出利用桿麵棍桿成2mm厚度,放入冰箱冷藏備用

製作泡芙
2.將水、橄欖油奶、油、糖、鹽入主鍋,4分/90度/速度1加熱

3.加入高筋麵粉,3分/80度/速度2混合,靜置10分鐘帶主鍋溫度降至60

4.設定1分30秒/速度3.5混合,同時從主鍋蓋孔分次加入全蛋。利用刮刀棒拌勻,取出擠花袋內備用

5.烤箱預熱190度 

6.將菠蘿皮從冰箱取出,利用圓型壓模壓出30個圓模狀(直徑約4cm),再放入冰箱備用

7.將泡芙麵糊擠在鋪有烘培紙的烤盤上,直徑約3.5cm(我是用曲奇30連膜烤盤),將壓好的圓形菠蘿皮放在泡芙上,放入烤箱190度烘烤約12-15分,即可搭配冰淇淋或卡士達享用

 

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PS.每家烤箱的脾氣各不相同,做的泡芙不大,所以烘烤時間比較短暫,泡芙烤的時候過程中不能開,避免消風

 

 

 

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烤好的波羅泡芙,放涼橫切一刀,擠上卡士達,畫上可愛表情

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很可愛很應景的骷魯可可波羅泡芙就完成,而且很好吃~巧克力的為苦滋味很適合大人品嚐XD
 



⭐️巧克力醬:苦甜巧克力+一點鮮奶油
速度8打碎,以5分/55度/速度2,融化
⭐️怎麼製作巧克力筆
▪️http://vici1717.pixnet.net/blog/post/57009822-365-45

⭐️圓形模具騎士我剛好發現家裡的餵藥瓶,直徑剛好比曲奇30連膜烤盤的圓型,大了一點,不難發現菠蘿皮有個尖尖三角形XD

#菠蘿泡芙的配方取自於陳嘉吉老師
#整理好久終於完工,一個字慢慢key上

#美善品烹飪顧問陳怡如

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